不能哀怨這雨總是下在工作日，一時晴天一時雨是最近的天氣狀態。
幸好，全日曬的麵條有存貨，麵條總是常常拉警報。因為天氣很難捉摸，面對事與願違的日子，要更樂觀更平常心相處。
剛好前陣子買了焗烤的陶瓷盤，焗烤豆腐的料理非常簡單，玫超愛簡單就可成就一道美味料理。
焗烤豆腐 （資料來源：喬達摩２３期）
材 料：蛋豆腐１盒、素火腿２０克、芹菜１０克、乳酪絲３０克
調味料：油１匙、黑胡椒顆粒１匙、油膏１小匙
做 法：１蛋豆腐切丁，放入考盅內。
２素火腿切小丁，芹菜切株備用。
３炒香素火腿丁與芹菜株加黑胡椒顆粒、少許油膏。
４將炒好的素火腿丁加在豆腐丁上面，灑上乳酪絲，放烤箱烤至 金黃色。
無食譜料理
紅蘿蔔丁炒玉米～ 紅蘿蔔切小丁入鍋翻炒，加入少許蔥朱，炒半熟再加入玉米粒拌炒，加一些水煮熟透，調點鹽巴，盛盤。（ 青蔥和玉米都是自家栽種，採收處理後冷凍備用。）
這盤菜肴甜到不行。
韭菜炒皮蛋 ～皮蛋切丁入鍋爆炒至表面上色，爆炒時即可加入蒜頭，加入韭菜翻炒調味即可。（韭菜是自家栽種，收成太好銷庫存。）
這道料理還沒想到該如何表示，創意料理，贏得家人的捧場～
材料：雞肉半隻、薑片很多
調味：香草香料、鹽巴、小檸檬一顆
做法：雞肉用香草香料和鹽巴醃漬，置放約３０分鐘。
薑片爆香爆透，加入醃漬好的雞肉，中火翻炒，每隔一段時間掀鍋翻炒，加入檸檬汁，翻炒到熟為止。
（檸檬是二阿姨栽種分享的，加入檸檬汁是一大亮點。）
這三道菜的食材分配，是頭一次試驗，沒想到道道都這麼棒。在料理的當下，實其內心有點怕怕的，怕毀了一頓晚餐，膽大心細的走過每個步驟後，真是一頓既意外又驚喜的晚餐。
以上皆沒有圖片，所以附上一張麵線外拍照，最近拍照的，淺淺的藍天白雲，溫柔的色調。
無油煙料理 ~ 青椒鑲肉
今天去逛了好市多，如果口袋夠深心夠強，好多東西真想搬回家。
很多年前，熟食市場逐漸蓬勃，其來有因，但從不考慮這類食物出現在餐桌上，即使下班後已晚，可以的話，玫還是圍起裙捲起袖下廚去，即便是簡單兩道菜，也要達到誘食的慾望。
所以，對於可以創意料理的方式，都很有興趣，同一種食物多吃幾遍，肯定會膩口，再美味也食不知味。
這道青椒鑲肉也不是創新，剛好是田裡的青椒生長小巧，鑲肉恰到好，肉末不需要塞的飽飽的，反而只要塞的么么(少少的)即可。
肉末調點鹹味，塞入青椒內，盛盤放入電鍋蒸熟，即可上菜。
是不是很簡單呢 ! 還無油煙料理呢 !
常民食物 ~ 韭菜水餃
自己種的韭菜就是與市場上的韭菜不一樣
這是母親包的水餃
母親離開莊園前，總會包許多水餃冰存
待我們工作繁忙時，可便利的解飽腹之慾
包內餡，喜歡韭菜比肉末多許多
玫還不會包水餃，對於包這個動作
玫不自覺的想要求，要包的扎實捏的勁道
連塑什麼餃型都想要漂亮
這是壞毛病
看母親端做努力的捏啊捏
每一次都比上一次好吃
自己都誇自己包的水餃
實在是很好吃
蛤蠣薑片蒜頭雞湯 ~ ( 提昇免疫力的湯品)
蛤蠣半斤、薑片許多、蒜頭許多、土雞半隻
薑片蒜頭先入鍋熬湯
再放入雞肉，大火煮滾，轉小火燜煮30分
起鍋前放入蛤蠣，調味即可上菜。
(只需再加一點點鹽巴喔 ! )
這道雞湯超級簡單
有海味蛤蠣的搭襯，蒜頭悠遠馥香
這湯喝起來心情超級愉快的
沒有照片分享，因為入脾胃的時間太快
來一張後院的小景
這個季節這個花
海鮮粥，一鍋一粥。
這料理無油煙，簡單省時，重點是料多實在，味道絕配。
玫家四個人的食材，大約近250元，一人約75元，家人可以吃撐了，又讚不絕口的滿足。( 料太豐盛了，玫會因此而沾沾自喜。)
以前是煮一大鍋海鮮粥，與這一人一鍋海鮮粥味道差很大，食材上分布不均，有人吃小卷比較多，有人吃旗魚丸比較多之類的。
材料 ~ 小卷兩隻、旗魚丸28顆(一盒裝) 、桂冠蟹肉棒8支、蛤蠣12~16顆、肉片或肉絲(隨意)、芹菜珠、蒜頭酥、薑一塊
最近蝦子價格昂貴，乾脆省下來，免得主婦邊煮邊吃邊心痛。
做法 ~
先將薑拍碎，放入鍋中小火熬煮30分，薑撈出，※ 薑湯備用。
起小鍋放入一人份所需的薑湯煮滾。
依序放入蛤蠣、肉片肉絲、旗魚丸、小卷、蟹肉棒，煮熟。
稍微調味，加入芹菜珠，熄火前放入少許※蒜頭酥。
另外準備食碗，盛入一人份米飯，將海鮮湯倒入，即可開動。
( 好吃的原因都在這 ※ )
我們有一間迷你的烘烤間
天氣不穩定就能派上用場，它的乾燥程度也很美麗，只要我們熟悉運用空氣中的溼度。
烘烤乾燥的麵線還是有麵粉香，但就是少一味陽光的香氛氣息，口感大致上是沒什麼差異。
以前還用原子碳起爐火呢 ! 麵線多了一股碳燒的古早鄉村味，很特別吧 ! 但那是辛苦的工作。
昨天克里斯發燒，胃口不佳，直到晚上十點鐘發餓，安先生煮了些麵線蛋湯，絲絲晶瑩剔透的麵絲，總是抗拒不了誘惑，找藉口說好久沒試吃了，哇 ! 品了幾口解饞，玫還是好愛安先生煮的麵線最好吃。
二姨說這個家庭主婦真勤勞
是啊 ! 今天是週末，玫竟然煮了兩餐
冰鎮一壺桂花釀茶，等待客人到來
燉煮一大鍋玉米火腿馬鈴薯濃湯，要跟員工分享
(其實也是為了更熟練的煮食技巧)
這就是進入淡季的生活
可以多煮一餐是一餐
晨間打掃庭除，多多逛了花園多瞧幾眼
跟親朋好友聚聚也是計畫之一
還有就是要睡的飽飽的
平常工作天睡眠很少，假日就奢侈的睡飽一些
今天一大早，有開車來訪的客人
玫還以為是住高雄，約定見面的朋友
結果不是，一臉睡眼惺忪的見人
是個老伯伯，兒子住桃園回鄉探望父母
順道載老伯伯來莊園買麵線
是的，玫又跟老伯伯聊了一下
下午繼續處理濃湯的作業
午後空氣很悶，但一點都不影響玫的心情
鄉鄰的老婆婆來找玫，分享她的樂齡志工學習心得
坐在屋前的台階上，鄉下人很容易席地而坐的
自在不拘束
老婆婆站在玫前面手足舞蹈表演，轉圈灑花
安先生說他在遠處看著，覺得很有趣
呵 ~ 是很有趣
一位七十幾歲老人家，這麼可愛又熱心分享
而玫笑的開懷又掌聲不斷
這樣的角色有點錯置
此時玫是個聆聽的角色
晚餐簡單料理，非常精緻
今天的食材都取之冰庫的食物
而菜園裡現採的秋葵、紫茄、青椒、青蔥
就分享給喜歡的人
安先生說胖不是沒原因
安先生說玫休假也停不了雙手和心思
是啊 ! 但玫還是覺得不夠時間，做的不夠全面
可知道這全面對玫來說，很吃力卻很想去實踐
玫沒辦法實踐的，就用情意支持你們
所以，看著身邊的人生活有目標
非常鼓勵，令人讚賞
出自內心的祝福和相挺
今天四點休工，一刻也沒閒著，真的好像是在趕火車一樣，上市場採買，接孩子放學、客戶來莊園提貨，下田採青椒秋葵，恨不得有三口爐，在廚房好像上戰場一樣，千軍萬馬氣勢磅礡。
(越是匆忙，思維必定更冷靜有條理。)
今晚的餐點只有兩道，前置作業花掉很多時間。
主餐 ~ 彩椒咖哩雞松阪肉總燴
湯品~洋蔥馬鈴薯濃湯
(主餐和湯品完全不搭，湯品是玫首次料理，不搭也行。)
彩椒咖哩雞松阪肉總燴
材料 ~ 綠青椒4粒、紅甜椒1粒、黃甜椒2粒、洋蔥1粒、跑山雞半隻、雞翅3隻、松阪肉2塊、咖哩塊甜兩小塊、辛辣1塊
做法 ~ 1. 倒油， 跑山雞先下鍋中火煎至金黃，需不時翻炒
2. 松阪肉接著入鍋煎煮至8分熟，灑上適量海鹽
3. 加入五杯水，放入咖哩塊小火或勻
4. 放入切片洋蔥，蓋鍋燜一下下(不要煮太熟，口感佳)
5. 放入甜椒青椒，蓋鍋燜一下下(不要煮太熟，口感佳)
(若是水量少時，可再加些水續煮)
這鍋物料裡有肉有菜風味十足，一次滿足。我們家吃飯很隨性，安麗炒鍋直接端上桌，方便取食。
洋蔥馬鈴薯濃湯
材料 ~ 馬鈴薯三顆、洋蔥一顆、西洋芹2根、橄欖油3匙、鮮奶1杯、安佳奶油少許、去肉雞大腿骨一包熬煮高湯1200CC、鹽適量、黑胡椒適量
作法 ~ 1. 洋蔥切碎丁、西洋芹切丁、馬鈴薯去皮切片
2. 加油放入洋蔥炒軟，續放西洋芹和馬鈴薯拌炒
3. 取1200CC高湯放入，攪拌煮沸
4. 煮至馬鈴薯熟軟，熄火待涼
5. 將湯到入果汁機打成碎泥
6. 加鮮奶奶油小火煮沸
7. 鹽巴和黑胡椒調味
馬鈴薯對發育中的孩子很有幫助，玫很喜歡料理這根莖類的食材，家人也很喜歡。
維基百科~
馬鈴薯是目前世界上除了穀物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。它富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營養成分也非常全面，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。馬鈴薯還含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。
煮婦真的很忙，切切煮煮洗洗後，還得做功課。
海鮮雞肉燉飯
食材 ~
雞肉(切塊) ~ 一塊雞胸肉(刨厚片)、一隻雞翅(截四塊)
花枝 ~ 一隻
蛤蠣 ~ 300克
蟹肉 ~ 一盒
牛蕃茄 ~ 2粒
芹菜末 ~ 7-8枝
紅蘿蔔末 ~ 半條
洋蔥末 ~ 半顆
皇帝豆 ~少許
( 也可以加蝦子、四季豆 )
匈牙利紅椒粉
義式香草香料少許
鹽適量
米180公克
蒜末少許
使用平底鍋製作
作法 ~
橄欖油均小火加溫
放入雞肉煎至金黃色，灑些海鹽
放入蒜末洋蔥爆香
放入芹菜紅蘿蔔皇帝豆，續翻炒
放入花枝蟹肉
再加入牛番茄汁
加入匈牙利紅椒粉
加入義式香草香料
放入米，加水淹過食材
均小火煮熟，調味收汁
料理完成
待十分鐘後，即可開動
鮮茄肉醬麵、西班牙卡門肉排
安先生對孩子說了一句話，媽媽好厲害的手藝，以後你們要娶老婆，就要像媽媽一樣。~~~~只見孩子很努力的啜食著。
( 老媽比較適合你，老爸你娶就好了。 )
今晚，安先生真搞笑，要刀要叉的切豬排，克里斯說要拿大盤擺食，整個就是要來點歐風的晚餐。
親愛的朋友 ! 新年如意、快樂、順心 !
過年節婆婆特是喜愛製作家鄉味道的食物，給孩子吃個飽飽的。
這碗稞滿滿的慈愛，熊熊的爐火，激盪著逼出滾燙的水氲氳的蒸氣，
在這初一天光初亮之際。
婆說做習慣了，年節做這碗稞一定要的，不做總覺得欠缺什麼。
婆說為了年節料理，玫忙得很，但玫希望婆能放心安心，
這撫慰家人的脾胃就交給我吧 ! 玫很踏實自在的弄食著。
高麗菜粥
只入你口，便知這當季時蔬的好滋味。
高麗菜盛產季節，不多多料理這時蔬，太可惜了。
常民料理，色調不太美麗，只入你口，才能感受到這多層次的芬芳。
在鄉下吃飯是很隨興的，如何隨興呢 ? 媽媽今天就捧碗到了後院石階坐下，
邊嚐邊和鄰居閒聊，後院綠木林立，前望去是隔
壁的小森林，玫也喜歡這樣用餐。
玫家不修飾精緻園藝的，一切都尚且自然自由生長，然這樣才是真本性。
開始曬高麗菜乾
這年冬的溫度真可怕，晚上冷冽刺骨、白天暖陽刺眼。
才舖平高麗菜葉，一會兒進門眼冒金星、兩眼昏暗，好可怕的現象。
應該要戴上墨鏡才是。
今年高麗菜可說是豐收，昨天採了五顆自然剖半高麗菜，決定曬得高麗菜乾。
玫又開始玩囉 ! 這是第一次嘗試，明天要做酸高麗菜。祝福我吧 !
雖然現在正處於瘋狂製麵的日子，無暇接近人群，
從早到晚都在這莊園裡轉啊轉，閒暇時還得計畫這年菜的貨色，
光是田園景色總是匆匆一瞥，發現那處在屋角的尖葉萬代竟是花團錦簇，
好豐富好養眼的花色容貌，你知道嗎?這種美色讓人的心情都浪漫滿溢。
玫發現朋友們好呵護玫呀 ! 很多時候都會配合協助玫，
好多朋友都為玫宣傳食物，這熱情讓玫感動不已，謝謝你們 !
玫親愛的朋友們 ! 每當聽著你們的分享，玫的心都熱血起來，
感動的快哭了，但玫還是祝福你們要再接再厲喔 !
前幾天去了一位朋友的店，剛到門口立見他們好開心啊 !
一進門大家你一句我一句的說，
玫呀 ! 我們現在要把你的麵條推到高雄的一個地方，
桌上擺著要分享出去的麵條。
這氣氛玫還沒得反應過來，玫直接向大家說了，
那這件工程就交代給你們啦 !
玫平常不會臉皮這麼厚的，朋友的讚美虛心的收進心窩裡，
這養分滋潤豐富了在莊園製麵的我們，感恩 !
午食 ~ 安先生簡單的手藝。
又是酢醬乾拌麵，又是呼嚕呼嚕的飽足一頓。
這次加入三種蔬菜 ~ 妹仔菜鵝菜、秋葵、高麗菜嬰仔。
裡邊有麻將酢醬包、油蔥酥，再川燙這三種蔬菜拌一拌，
這碗麵就超美味了。
一株高麗菜可以再次利用，結球高麗菜採收後，
還可以繼續採收高麗菜嬰仔，現在田裡隔個三兩天就可採收一些，
料理風味更香口感絕佳。
孩子忙課業樂於參予學校事務，我們忙製麵忙農趣，
莊園就是一家口子活動範圍，出不了遠門開闊視野，
這莊園裡有做不完的活兒。十幾株桂花還等著看位置種下，
等待來年八月桂花飄香，而隔壁森林園地也種下百顆以上的桂花，
這下要桂香裊繞整個週遭，清揚的花香味，尤其是在早上六點多時，
整個工廠後面飄散著香氣撲鼻，雙手輪轉著麵皮，身心舒暢迷人。
但現在飄散的氣味，是楊桃落地發酵來的果香，好不好聞呢!
自然是甜蜜帶酸的氣味。莊園在清晨時，最能呼吸到芬多精的味道，
還有水果發酵的氣味，吸引著鼻孔放大努力吸納吐氣的慾望。
這就是鄉下，帶點森林味的莊園。
有點亂、有點粗曠，又帶點詩意繽紛的景色。
在這鄉下待著，人不美心不美很難。
玫又扯遠了，就是一碗乾拌麵。
開始農趣的那年，我們什麼都不會，依著自然的慣例，
土壤和水和陽光具備的條件，種下我們喜愛的蔬果。
那年什麼都不懂，也不懂蟲害，就傻傻的墾荒，墾出一片豐收的菜園。
到現在也還是不懂，不懂得什麼蟲害要用什麼藥，不懂農損的緣由，
還是傻傻的玩著農趣，所以樂趣特別多，驚喜歡呼連連響，
從一開始就沒想過老天會給我們什麼豐盛的恩賜，特能體會農人
會什麼總是謝天地的伏拜，當玫想不透為什麼如此豐收時，
玫總是感謝老天爺。
蕃茄前天採收第一顆，嚐起來果皮香果肉微微的甜，玫好開心啊!!
又是滿滿的期盼，只希望老天爺別下太多冬雨，
看著掛滿番茄的樹種枯萎好心疼，強忍著眼光不去看它，
讓它慢慢凋落，不用藥就不用藥，餘活的就是我們的恩賜。
這青綠小黃瓜是二姨網室栽種，玫直接就啃了，好滿足啊!
從小最喜歡生吃小黃瓜大黃瓜，這回滿足小時候的念想。
高麗菜深得我心
晚餐即將上菜，清炒高麗菜。這是今年第一顆，剖開之際，青脆無比。
感謝上天得恩賜，今年的種植很容易，讓玫體驗到與雜草共生的可能。
( 原本，玫是個不愛食高麗菜的，就像麵條一樣，
改變對玫來說，一直都在發生。)
一個人在後院奮力搓揉蘿蔔和下田關懷植蔬喃喃自語，
這是玫充實又孤獨的生活時光。
午食~
哇嗚!!實在是好好吃~滿臉滿足酣暢淋漓
很簡單的料理，十分鐘開動。
一把麵條入鍋滾煮，從田裡鮮採蔬菜切段川燙備用。
一包崁頂義香芝麻酢醬調理包，加一點油蔥酥和熱水或勻，
將川燙好的青菜放入，最後把麵條放入拌勻，開動了。
玫喜歡再加一點自製小辣椒醬，整碗湯湯水水濃郁的芝麻酢醬香氣，
實在無法抗拒，馬上呼嚕的一乾二淨。
剛剛忙完一切事情，想要放慢氣息，明天依舊是工作天!
明天是冬至，整個莊園熱呼呼的充滿人氣，突然覺得有過年的味道，
這種氣氛讓人感到人間處處皆溫情，這時候我還在工廠摺著那如意麵線吶。
媽媽非常忙碌，從清晨六點打點鹹湯圓的食材，中午下了一鍋茼蒿鹹湯圓，
呼嚕咕嚕的大啖一番，真是好手藝!接著呦喝孩子們搓湯圓，
嬷孫三人在客廳搓啊搓的，很難得的情境，玫要深深的印在心底。
滿室的茉莉香氣，不膩不甜淡淡悠遠的茉莉氣味，放鬆所有的神經，
期待今晚的甜湯圓。
願朋友們~今晚也有個甜蜜的夜晚，晚安!!
玫的活動能量只能到下午四點鐘。
過了就想進入慢的時空裡，漫漫的移動著，感冒沒好，頭兒隱約疼痛。
晚上一個人窩在木椅上，看著久違的公視誰來晚餐，
舒適的角度看著螢幕內的窮忙族生活史，心更悲涼許多，
尤其今天的氣候也哀傷幾許的，讓玫更為他感到前途真是茫然，
不知還能撐多久。
午餐準備蒸麻油米血，和一道藥膳猴頭菇鍋物。這兩道美食吃了兩餐，
真的物美實惠。安先生一直誇讚藥膳猴頭菇，確實如此，
這一兩年玫常在素食店採購，真的不如這一包料理包，難怪這麼熱團購，
謝謝菱姐!這道鍋物加上高麗菜和金針菇，很適合陰雨天品嚐。
麻油米血可是玫拿手料理，這可有四片之多，也是懶人料理。
米血、薑片好多、麻油
薑片放入麻油爆香，爆酥一點。
放入適量的水，煮滾調味。
米血切成小方塊，放入10人份鍋中。
將爆香調味好的水倒入鍋中，放入電鍋蒸煮(外鍋放一杯水)。
芬芳市集 (3)
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