玫來晏趣製麵小農農莊

今天的麵線被曬的有些桀傲不馴，讓我來為它整一整。
傳統食物的美麗倩影～

最近大部分時間都在麵線堆裡辛勤產出，它已經佔了許多版面。

天藍的讓人舒爽
這麵條肯定是曬幸福來的，因為手作者突然覺得這一幕好了不得的合諧。
我的幸福感由然升起，當然不想曬幸福。
麵條訂單做出來了，心情自然愉悅，還有就是這些麵條將被海內外的志工品嘗到，心情更是飽滿的快樂。

天有不測風雲，三人接力推麵車，喘!
在庭院曬麵線，最怕就是忽然下起雨；聽著遠端雷聲四起，神經就開始繃緊，視線絕不會離開那方烏雲，風起雲湧瞬息萬變。

要下雨之前，風先到的話，風會先稍來雨的味道，提醒我們要把麵車拉進屋內囉 ! 通常拉十台麵車的時間是夠的。但是遇上猜不透的風和雨，一會晴天一會降雨，猛力推這十台車分秒必爭，一趟就夠我們三人氣喘吁吁。
日頭伯若是想捉弄我們，曾經來回推過六趟，這真的會忍不住想破口大罵，即使喘的上氣接不著下氣。當然那次的六趟之後，沒有人想再重蹈覆轍，一旦判定會下雨就放棄日曬，如果有那嚜一次推了兩趟時，安先生就準備被當箭靶，玫就沒那嚜好脾氣射箭，推拉麵車真的很喘很喘。

這話已是老話題，但我們必需重複說著，讓玫重複著幾千遍萬遍都不厭倦。

有人來電說 ~ 我們的麵線吃起來跟外面賣的麵線口味風味不同，別的麵線吃起來糊糊的。
感覺這話說完，那頭開始有另一種想法，為什麼我們的麵線不會糊糊的??
(其實他是想問 ~ 有沒有加料、是怎嚜好吃的。)
於是玫得開始說起這道理，真不知對方聽的懂不懂、相不相信 !

無法形容那股充滿陽光的味道，每拉起掛滿麵線的竹棍，玫整個鼻息都被吸引，只能誇它好香喔 !
玫下的麵線，玫喜歡不疾不徐的將它擺平靜置回軟，今天的麵線依舊非常迷人。

剛剛摺好麵線休工囉 ! 母親在後院乘涼，晚餐的食材已就緒，就等著前院的夕陽西下，好讓我們下田做點什麼。
今天的麵線乾燥程度非常漂亮，好好摺完麵線完成使命，心情上很鬆很自在。
等會要和安先生爬過欄杆，到隔壁香蕉田挖山藥，這微量元素極高的食物，不挖可惜。馬鈴薯和山藥打成泥狀，可以熬濃湯或捏沙拉球都好。

前幾天接到一通客訴，是麵線發霉的客訴，後來玫帶著麵線去找客戶賠不是，化解這客訴的不愉快。
這客戶是個老人家，不會看有效期限，於是這發霉的麵線早在去年十月已到期，玫敎了老人家看有效標示，並關心她目前庫存的麵線數量，還好有關心，因為其他麵線於下個月中到期。玫請她把麵線放入冰箱存放，儘可能在期限內消化完，老人家也漸漸情緒緩和，最後滿意的送走玫。
在之前，老人家說玫的麵線會發霉，以後不敢再跟玫購買。這令人心灰意冷的話並不影響玫，玫想十足的誠意面對解決，才是重點。解釋是必須的，期限內腐壞是手作者不對，技術上有疏失，面對冷冽的北風，麵線要達到漂亮的乾燥，且還要塑形是考驗手作者的功夫，看老天爺做事......，不加防腐劑保存期限不長，即使來到退貨時期，都欣然接受，承擔成本的損耗，但還是非常希望承銷者可以將貨盡銷，過期麵線沒發霉的，退回來都令玫非常心疼，因為全數銷毀很可惜，重點是這些麵線絕不會再一次製作，寧願成本損失，良心自在。

最近就是退貨期，一年有兩次大量退貨潮，一個是春末夏初之時，另一個是夏末入秋之際。您一定會覺得需要解決辦法，是的 ! 玫也儘可能方法處理，這幾年退貨減少許多，在一定數值內維持。

有個新客戶的話令人玩薾，打破沙鍋問到底，不信任沒加防腐劑，即使提供檢驗單，他說送審不加即可過關取得，是內行人喔 ! 但我們就是沒加啊 ! 說實在的不加防腐劑是基礎原則，沒什麼特別特色。

夏天潮濕的氣候到來了，食物可別買太多，一定量消化完再購買最新鮮。
玫的麵線麵條也常常缺貨，我們都將量維持三到七天的循環，甚至常常只有三天的存量，所以常常缺貨中趕貨中，玫也喜歡新鮮的麵線麵條。
被追貨追的緊迫也高興。

這陣子有點小發福，這跟麵條沒有直接關係，大概是冬天的緣故，夏天就稍稍瘦下來。
跟製麵有關係的是二頭肌，哇 ! 沒有蝴蝶袖多了結實的肌肉。
就說這春夏交接之際，是麵條麵線狀況最佳時刻，今早拉長麵條的手感，需要出相當大的力氣，往下壓時，突然感覺自己力氣好大啊 ! 真不好意思。

這幾次休假也沒有真正無所事事，現在終於可以會會老朋友，活絡一下人際關係，見見許久未見的親人。

在庭院中曬麵線，最喜歡的配色，藍天白雲為幕、紅花綠葉是背景。
又展開一週的製麵工作，接著要應付的是觀世音菩薩佛誕日、普賢菩薩佛誕日、玄天上帝萬壽日、天上聖母聖誕日，之後漸漸進入淡季。
淡季就是我們養精蓄銳的日子，也是玫要展開試做蕎麥麵的季節，其實還沒開始做，光用想的就好興奮啊 ! 真不知道興奮哪個勁的 ! 
試做就是一種冒險、期待驚奇的效果產生。

有人問道，玫的麵條就做的很好吃了，為什麼還要做蕎麥口味呢 ? 其實想過這個問題，即使不上市，玫也想嚐試看看，所以這項實作列為今年工作之一。

歷經許多實作經驗，一開始沒有人認同的，一股自個莫名的傻勁，默默勤做默默爬升，除了累積實作經驗，就是訓練一個不被澆熄的熱情，玫很幸運的是，有安先生的支持與鼓勵。

有人說你是在做傻事，這傻事不見得人人愛做。就是別人不愛做而我做了，這才是特別( 傻 )喔 !

這麼冷的天氣曬麵，麵尾很會翹。

300克的麵條包裝起來，鼓鼓的看起來很多(其實不然)，剛開始做麵條時，

姐姐曾經買回日本研製的麵條，它的呈現方式更是誇張，張牙舞爪的放肆，

特色就在順勢發展自然呈現，一包莫約幾百克重要價180元，

過鹹水的就是高檔價錢。其實這麼翹的麵尾，會再一次篩選，

包裝容量裝不進去也很誇張，之後就是玫料理台上的主食，

我們都吃最乾燥這一部分。

今天的小溫馨分享 ! 這要命的愛分享，把私傢好物都掏出來了。

下午強尼要剪髮，去了一趟髮學院，人剛到就被男主人叫了過去，

男主人對咖啡很有研究，正招呼一對夫婦和一位女孩，

這夫婦來潮州逛逛尋覓美食，正巧經過聞香而來，也不知怎麼聊到麵條，

說要買麵條玫就出現了，買了500元的麵條，

還要買蕃茄肉醬(還在田裡長著熟著)；

玫估算著存貨只有22包(這可丟臉了，哪有存量這麼低的製作者)，

因為全給了欲送往花蓮慈濟的訂單了。

玫分享著煮食心得，送了兩包芝麻酢醬調理包、兩包福壽麵線，

女主人開心了得，說你們真好。

哈 ! 我的天啊 ! 這幾天常有人送玫這句話，前一個送出一顆高麗菜，

這個送出這些，玫說這要命的愛分享，把好物都掏出來了。

下午接到一通高雄來的電話，那頭彬彬有禮的先生，

慢慢述說著如何遇見福壽麵線和好感，下了訂單，

正巧是孩子幼兒時讀的幼兒園旁，這位先生很驚喜的說著好有緣喔 ! 

是的 ! 這麵線麵條的緣故，讓很多緣圈近了。

玫相信好物會把你我的距離拉進，佛說不可思議，真的不可思議耶 ! 

老阿婆、老阿伯來莊園買麵線，那是多麼可親的氛圍，因為他們都上了年紀，

行走蹣跚，情有獨鍾這麵線，實讓玫感動著，喜歡跟著聊幾句噓寒問暖，

謝謝你們讓玫有機會關懷，讓自己的心情更厚實飽滿，賣麵線也送溫暖，

這麼說吧 !前些日子看見一位老阿婆往生了，心中有些悵然難過，

莊園再也不會出現這位和藹可親的老阿婆了，

經過時心中暗唸上阿彌佗佛祝福她一路好走。

如果不知怎麼說起，那用畫的好了，是不是這樣轉彎，會有不一樣風景。

這 " 畫 " 談何容易，那還是用寫的。

用寫的玫還真不會寫，倒是用說的還挺不賴。

這麼冏的心情。

我的好姐妹希望，玫出一張麵線麵條的宣傳單，玫可視為慎重之事，

這麵線麵條也不是奇巧食物，沒有夢幻視覺感和歲月累積的情感，

說到這傳統食物，應該是有的年紀的，

好似百年歷史、一甲子歲月之類的，

糟糕 ! 以這樣計算玫的手作麵線才剛上小學，日曬麵條正呀呀學語著。

麵線是傳承早期手工拉製而來，這是上一代的光榮偉業，

至今來到四十多年頭。我們的故事今年10月邁入第七個年頭，

這七年來風雲劇變，從摸鋼鐵到玩麵粉，天與地的距離，

從業務到蓬頭粉身汗水淋漓的姿態，

最後還闖入田園築夢，到現在我們都變了，返璞的人生。

麵條更是曲外知音，無意間觸碰到的，只因強尼喜歡吃麵，嘗試著做看看，

那整整一年試作實作，讓玫做出連自己都愛上的麵條 ( 因為玫不喜歡吃麵 )，

剛剛試作試吃還鬧出荒唐事，那麵條鹹到足以洗腎嗚呼，

玫還興高采烈的請好友試吃，居然沒吭一聲，

那年試吃了好多麵條，顛覆玫的喜愛。

我們的特色是什麼呢 ! 好像沒啥特色耶 !

只是多了幾道製作程序，慢慢捏慢慢慢生出來，

就像骰子一樣將它反覆玩弄股掌之中，它的風味能挑起很深遠的古早味，

別問玫怎麼做到的，只能說各各小步驟都沒偷懶，再怎麼慢慢捏都按步就班。

所以這辈子要發財是有限了，只能當個夠吃夠用的小鄉民。

還有，我們不老，還很年輕，才第七年而已 !

小時候曾經也可以這般模樣，幫爸爸曬麵線掃地。

以復古色彩呈現，因為他會害羞。

但在媽咪心中，是一種驕傲和值得。

弟弟你在旁邊做什麼呢?

剛剛看完一篇冗長精采的採訪稿，搞的精神噴張，毫無睡意，慘了 !

就像是夜晚不能盯著數字計算一樣，滿腦子蟲子亂竄，

失去該走的正常軌道，慘了 ! 

今早五點開始，到晚上九點，心思一脈都在麵線麵條上，玫已經被綁架了，

心甘情願樂活在麵堆裡頭。 ~ 這個不慘 ! 因為又前進一大步，

整個製麵步驟還在掌控之中，肅起決戰的意志力，給力的拼到舊曆年。

腳底從早踏到晚，碎步驅步疾步走個不停，痛的感覺令人害怕，

玫可不能明天瘸著走路，就更慘了 ! 

還好有台東侯姐的蒲黃當歸油膏，現在紓緩到快沒感覺痛，

應該是安全過關了。

最近像是碎花薰衣草油膏、蘆薈薄荷油高、鼠尾草複方全都往身上塗塗抹抹，

整個人好像浸謐在森林裡了，脫離時尚特意的香氛味道。

玫還洗母乳皂耶 ! 又襲近人類最幽遠的情感，因為最近無俚頭的過敏癢，

不得不用天然無化學香精無藥用的精品療癒。

隔壁田又剛剛翻了土，有沒有過將嗅覺拉近嗅了一嗅土味，

好舒服濕潤溫暖的氣味，前方不遠田地也剛剛除了草，

玫的嗅覺直接被拉長大吸一氣又一氣，真感恩有一個這麼靈敏的鼻子啊 !

當然左前方的豬屎味也沒放過，還有庭園裡的花香味蔬菜味，對啊 !

今天採了一顆自然剖半高麗菜，順勢一聞好清香的味道啊 !

玫這鼻子今天可是吸的很飽，天啊 ! 怎會寫到鼻子來的，

給我小花茉莉精油膏，讓玫好好想睡行好 !